Simak disini cara membuat berbagai macam sambal kentang

Simak disini cara membuat berbagai macam sambal kentang

Sambal goreng kentang hati.

Bahan:

  • 1kg kentang potong dadu
  • 500 gr hati sapi segar
  • 3 papan petai
  • 4 buah cabai merah iris serong (bisa menggantikan cabai merah besar)
  • 1/2 cangkir santan kental
  • Serai
  • 2 lembar daun salam
  • 4 daun jeruk
  • Jahe
  • Lime
    Rempah-rempah:
  • 10 kriting cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 kemiri panggang (opsional)
  • 1 sdt gula merah (bisa menggantikan 1 sdt Saus Tiram)
  • Garam
    Cara membuat:
  1. Rebus hati sapi dengan penambahan daun jeruk, daun salam, segenggam jahe geprek, air jeruk nipis dan garam sekitar 10-15 menit. Buang air matang dan hati sapi potong dadu, sisihkan.
  2. Goreng kentang hingga berwarna kuning kecoklatan, tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, Daun Jeruk dan serai, tumis hingga harum dan matang lalu tambahkan santan.
  4. Setelah santan mendidih, tambahkan hati sapi dan irisan cabai merah, bumbui garam dan saus tiram, lalu masak dengan api kecil dan wajan ditutup agar bumbu meresap
  5. Setelah saus menyusut, tambahkan petai, masak lagi sampai pete mulai layu lalu tambahkan kentang goreng, aduk sampai bumbu rata.
  6. Sajikan.

2. Sambal kentang goreng tanpa santan.

Bahan:

  • 1 kg kentang, potong dadu, goreng sampai matang
  • 2 papan petai
  • 5 buah hati ayam, rebus dan potong-potong
  • 2-3 sdm fibercreme
    Rempah-rempah:
  • 7 siung bawang putih
  • 9 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 15 cabai keriting
    Bumbu pelengkap:
  • 2 cm jahe gerek
  • 3 cm lengkuas geprek
  • 2 batang serai geprek
  • 3 LBR daun jeruk
  • 5 LBR daun salam
  • Cukup air asam jawa
  • 1 sdm sisir gula merah
  • Garam
  • Lada
  • Kaldu bubuk secukupnya
    Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus, tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
  2. Tambahkan petai goreng sebentar, lalu tambahkan hati ayam, aduk rata. Masukkan sedikit air.
  3. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam dan merica, kaldu bubuk dan fibercreme.
  4. Masukkan kentang, kecilkan api, masak sampai terserap. Siap untuk melayani.

3. Sambal Goreng Hati Ayam.

Bahan :

  • 500 gr hati ayam (cuci, rebus dengan 1 ruas jahe dan 4 daun jeruk hingga matang, lalu potong dadu, goreng, sisihkan)
  • 2 kg kentang (kupas, potong dadu, goreng, sisihkan)
  • 65 ml santan kental
  • 4 buah cabai merah besar, irisan serong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 segmen lengkuas, geprek
  • 2 batang serai, geprek
  • 5 daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Air yang cukup
    Rempah-rempah:
  • 5 cabai merah besar
  • 15 cabai rawit keriting
  • 12 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 daun jeruk.
    Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus, irisan cabai, daun salam, daun jeruk, lengkoas dan serai hingga harum.
  2. Masukkan Hati Ayam dan kentang, aduk rata.
  3. Tambahkan santan kental, air, garam, gula, kaldu bubuk dan petai, aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.

4. Sambal goreng kentang.

Bahan:

  • 1kg kentang, potong dadu goreng dimasak, sisihkan
  • 2 papan petai, belah dua
  • 2 potong hati ayam, rebus dan potong-potong
  • 250 ml santan kental atau fibercreme
    Rempah-rempah:
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 8 cabai keriting
  • 15 cabai rawit
    Bumbu lainnya:
  • 2cm jahe, geprek
  • 3cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm sisir gula merah
  • Garam
  • Lada
  • Kaldu bubuk secukupnya
    Cara membuat:
  1. Tumis bumbu dengan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga tanak.
  2. Aduk hati ayam sebentar, tambahkan sedikit air.
  3. Tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, merica, kaldu bubuk dan fibercreme atau santan
  4. Tambahkan kentang dan petai, kecilkan api untuk memasak sampai saus terserap.
  5. Sambal goreng siap disajikan.

5. Sambal goreng kentang tempe teri.

Bahan:

  • 2-3 kentang (kupas, potong dadu, goreng sampai berkulit, tiriskan)
  • 1/2 Tempe board (potong dadu, goreng, tiriskan)
  • 50 gr nasi ikan teri (digoreng, ditiriskan)
  • 2 sdm Bumbu Balado Merah Instan
  • 1 sdm gula merah
  • 1 papan petai, split 4
  • Gula & air secukupnya
    Cara membuat:
  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu Balado hingga matang. Tambahkan gula merah, gula & air, aduk rata dan masak sampai karamel.
  2. Tambahkan kentang dan tempe, aduk rata. Tambahkan petai, aduk dan masak sampai matang lalu matikan api.
  3. Tambahkan nasi Teri, aduk rata. Siap untuk melayani.

6. Sambal buncis kentang goreng.

Bahan:

  • 3 kentang besar, potong kotak, goreng
  • 10 potong buncis, iris
  • 1 sdm gula merah sisir atau sesuai selera
  • Garam
  • Kaldu jamur
    Rempah-rempah:
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 paprika merah
  • 2 butir kemiri panggang
    Cara membuat:
  1. Tumis bumbu hingga harum dan berminyak, tambahkan kentang dan buncis.
  2. Masukkan bumbu, tuangkan sedikit air, masak sampai airnya kering dan bumbu meresap. Sajikan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.